传统食疗文化周六药膳篇调和五脏六

步入冬季后，受北方寒流影响，气温进一步下降，空气也很干燥，整体上阳藏阴旺。人体很容易被寒邪入侵，患上感冒、咽喉炎等病症，甚至引发气管炎、哮喘等慢性疾病。为此饮食上既要注意温补壮阳，还要注意防燥。

这道六味鸡肉汤具有调和五脏、健脾养胃、补益气血的功效，冬季食用可以温补身体，抵御寒气。而且此汤有利水的作用，尤适宜冬季肾虚小便不利的人。

六味鸡肉汤

精选新鲜鸡肉克，当归15克，枸杞子15克，白芍15克，熟地黄25克，白芍山药20克，炙甘草5克

砂锅一只

1、洗鸡肉。用清水把鸡肉洗净切片。

2、制药汤。用清水把当归、熟地黄、白芍、山药、炙甘草洗净后，放入砂锅，倒入适量天然饮用水或中性矿泉水（以没过药材2cm左右为宜）。武火煮沸后，文火慢煎20分钟。将药汁滗出，倒入赶紧瓷碗中。

3、文火炖。将原砂锅洗净置于火上，放入鸡肉片、枸杞子和药汁，倒入适量清水，用文火慢炖至鸡肉熟烂即可。

鸡肉：性温，味甘，归脾、胃经，具有温中益气、补精填髓的功效。（《神农本草经》）能益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨，适合秋季平补食用。

当归：性温，味甘、辛，归肝、心、脾经，具有补血活血、止痛润肠的功效。（《神农本草经》）首要功效即调经补血，泽颜润肤，于女性健康之保护尤为重要。

枸杞子：性平，味甘，归肝、肾、肺经，具有滋补肝肾、明目润肺的功效。（《神农本草经》）

白芍：性微寒，味苦、酸，归肝、脾经，具有养血敛阴、柔肝止痛、平抑肝阳的功效。（《神农本草经》）在秋季食用，滋养效果更为显著。《唐本草》言其“益女子血”，现代中医认为其可养血柔肝，对月经不调有良好疗效。

熟地：性微温，味甘，归肝、肾经，具有养血滋阴、补精益髓的功效。（《名医别录》）主治面色苍白、头晕目眩、月经不调，与当归配伍可增强当归补血、活血之功效。

山药：性平、味甘，归脾、肺、肾经，具有补脾养肺、固肾益精的功效。（《神农本草经》）

炙甘草：性平，味甘，归心、肺、脾、胃经，具有补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、清热解毒、调和药性的功效。（《神农本草经》）

调和五脏、健脾养胃、补益气血。可温补身体，抵御寒气，利水养肾。

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