大人小孩都爱吃的夏日硬菜,吃完还要舔手指

现在猪肉的价格真是飞涨，吃猪肉，吃排骨的次数真的也比以前少太多，所以每次都会变着法子，想做出更美味的食物。加上现在夏日炎炎，好像吃什么都觉得腻，不想多吃。之前最喜欢吃的一道菜就是百香果柠檬鸡脚，吃多了渐渐也腻了，但是也给了我一个灵感，是不是用柠檬配排骨也会有这效果。做出来的味道有点有点小惊喜，完全没有平时吃排骨油腻的感觉，酸甜可口，又比酸甜排骨多了一丝丝清新的味道。我家宝宝轻松啃完一碟，一边舔手还要一边跟我说，妈妈这真是太好吃了，你明天还做好吗？可见真是五颗星的菜式，看着都垂涎三尺。用料：排骨一斤柠檬一只蒜米4粒姜片适量洋葱适量冰糖两颗（接受不了太酸可以加多两颗）油适量酱油适量料酒适量盐适量生粉10g步骤1：准备材料。将柠檬切片，然后取出里面的核，再将柠檬挤出汁，蒜米、姜切粒，洋葱切成一条条。将柠檬汁和姜粒一起跟选好的肋排一起腌，另外再加一些盐、料酒、生粉和酱油。放冰箱腌一个晚上，如果急着吃，腌半个小时左右也可以。步骤2：腌制好以后将洋葱取出，洋葱只是为了辟味，不建议一块煮。腌制好的排骨还没煮就闻到一股清香。步骤3：锅里热油后放入排骨，放中火煎一下。步骤4：煎到两面金黄以后加入蒜米、姜粒翻炒一下，炒出蒜香味。步骤5：加入两粒冰糖继续炒，上色会更好好看。不喜欢吃酸的可以适当加多两三粒，口味自己喜欢怎么调都行。步骤6：翻炒一会以后就可以加水了。我家碗比较小，加了一碗半，没过排骨就可以了。接着盖上盖子用中火慢慢焖。其实有人担心肉质会老，其实加生粉就是为了让排骨煮好出来肉质都可以很嫩。步骤7：闷煮一会，等它收汁，看到水分都没有，只剩下一点油就行了。步骤8：想要拍照好看可以撒一些葱花或者芝麻，我是忘记了，所以没放到。不过也没影响他的味道。如果喜欢深色系的可以加一些老抽，让色泽更好看一些。很多人也会问为什么是柠檬汁而不是整个切片放下去，因为柠檬的品种很多，需要A级的柠檬煮出来才不会发苦，问题我们很少人能辨识柠檬的级别，所以最好的方式就是取柠檬汁去腌制，出来的味道也没有太大的影响。这道菜没有下什么像八角桂皮那样的大料，吃的就是小清新，洋葱姜粒柠檬已经能将排骨的腥味去掉。在这里也补充一下柠檬的作用：柠檬可以化痰止咳，生津健胃，所以时常做一些柠檬蜜对身体也是很好的，特别在夏天，更是解暑圣品，想知道做法的可以在评论区留言。柠檬用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素C缺乏症，中暑烦渴。柠檬的食用禁忌：对于胃溃疡、胃酸分泌过多人群，患有龋齿者和糖尿病患者就需要谨慎食用。清新的口味，无论是大人和小孩都是爱吃的

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